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材料5つで小麦粉不使用。チーズを味わうふわふわ食感のグルテンフリーチーズケーキ
- 「小麦粉なしで作れないのかな?」という疑問から〈チーズを味わえる配合〉を目指し、小麦粉その他の粉を一切つかわないシンプルなチーズケーキができました。
・ケーキの中で一番！チーズケーキ大好きさん
・グルテンフリーを実践する健康志向のチーズケーキ大好きさん
・大切なお子様やパートナーの健康を気にかけるチーズケーキ大好き優しいママさん
へ、心を込めてお贈りします。 -
ここがポイント！その１
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- 多くのチーズケーキには小麦粉が使われるのが一般的。
グルテンフリーと謳われていても、代わりにコーンスターチ(トウモロコシでんぷん)が使われているものが多いです。
・形を保つ
・なめらかさを出す
・味を引き立てる
・弾力を持たせる
などの目的で使われるこれらの粉たちを、すべて捨てました。
その結果、小麦粉を気にする方でも食べられる粉っぽさゼロの「チーズの味が引き立った味」ができました。 -
ここがポイント！その２
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- チーズケーキの形を作っているのは、卵です。卵だけ、です。
かるかんや卵そぼろのような卵独特の食感(卵感)を目立たせず、かつケーキらしい厚みや形を再現するために、卵の量と扱いを徹底的に研究しました。
その結果、しっとりふわふわの口溶けが生まれました。 -
ここがポイント！その３
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- 素材は、クリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、レモン果汁の5つだけ。
素材が増えるほど、その素材の味の「らしさ」が隠れていく。この考えから、チーズケーキは「チーズを味わうもの」と考えて、必要最小限に絞りました。飾り気はない、どシンプル。
だからこそ引き立った「チーズ感濃厚」な美味しさを味わってみたい方に、召し上がってほしいです。 -
包丁にべっとりひっつくくらいのしっとりさ
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- 包丁に引っ付いてしまうくらいしっとりで、フォークだと崩れてすくえないくらいふわふわ。
味はチーズ感が濃厚！なのに甘すぎず、クドさもなく、ほんのり爽やかな優しい口溶け。
甘いものが苦手な方が「このチーズケーキはいけます!」とおっしゃってくれました。
・お母さんからお子様へのプレゼント
・恋人(旦那様)とのプチ贅沢タイム
・頑張っている自分へのご褒美
・ご家族のお誕生日ケーキ
などにご利用いただいています。 -
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召し上がった方々のお声
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パッケージと取り扱い方
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- チーズケーキのシンプルさを一貫する。この考えから、パッケージもシンプルです。
テープを切るとパカッ!と四方に開きます。箱の中に箱がある..という手間はゼロ。透明ビニールを外したら、すぐにケーキを取り出せます。
チーズケーキの取り扱いについては、説明書をお付けしています。
受け取られたらお読みいただき、安心してお取り扱いください。 -
ご理解いただきたい取り扱いのこと
- このチーズケーキは、冷凍でのお届けとなります。想像される以上にやわらかいからです。
また、冷凍状態でパッケージを開封する必要があります。解凍後だとチーズケーキが形崩れしやすいためです。
パッケージを外した後は、冷蔵庫での自然解凍でお召し上がりいただけます。
▷より美しく切り分けるために「半解凍」をおすすめしています。
「ひと手間が生じる」ことにご理解いただけると幸いです。 -
焼いているのはこんな人
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- はじめまして！omoiokuriCHEESECAKE店主のトミーこと、冨迫みちとです。
簡単に自己紹介をしますので、リラックスしてお読みください。
島根大学動物生産学科を卒業した後、福岡県の栄養士専門学校に進学しました。猛勉強して、小さい頃から目標だった公務員になりました。地元宮崎県の特別支援学校に配属となって、社会人として生活をスタートしました。
そこは障害のある子どもたちが通う学校でした。そんな学校があることを初めて知り、大きなカルチャーショックを受けたことを今でも覚えています。そこではアレルギーや持病・障害を持つ子どもたちそれぞれ個別に対応した給食を提供し続けて、3年半を経ます。この間に、想い贈りチーズケーキの原型を開発しました。
管理栄養士の資格まで取りましたが、当時感じていた想いが暴発して大阪の料理教室に転向します。料理講師として頑張りましたが、人間関係に苦しみあえなく帰郷。人間に恐怖を感じるようになり、２年間、職と人生を放浪…。
現在は前職時代にご縁のあった社長のもとで、雇用就農者として5期目を迎え、心身ともに回復しています。
この間に、ある知人に感謝の印としてチーズケーキをクリスマスプレゼントしたんですけど、思いもよらず大絶賛されまして。自分にも笑顔を作れるものがあることを知って、猛研究！現在の味を完成させて、販売をスタートしました。
そんな中、大切な親友と別れることに…。心に抱いている想いがいつ伝えられなくなるかわからないということに衝撃を受けたんです。その時は、泣きました。想いを伝えられるのは〈今〉しかないという信念が湧いてきて、僕自身が〈今〉大切な人に想いを贈れる人間であることを決めたんです。その決意を「想い贈り」の言葉に託しました。
夢は、人をめがけて身軽に飛び回って、笑顔を見ながら毎日を過ごす生活をすること！
趣味は、トランペット（ブランク10年、練習中）、サイクリング（自転車ツーキニスト）、WEBデザイン（2022活動開始）です。
OHACOユーザーの皆様のご支援は、より充実した体制整備（工房の改装や設備の導入など）の費用として、有り難く使わせたいただきます。想い贈りチーズケーキが皆様のお口に合いますように♪
広島市立大学 第31回大学祭実行委員会
アクターズスクール広島 (TSSプロダクション）